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自然栽培の石川県産黒糯 5kg 2023年
¥3,780
※もち米です。 令和5年の石川県産黒糯(くろもち)。農薬肥料不使用の自然栽培もち米5kgです。 黒糯とは300年前の江戸時代のから記録の残る石川県(加賀藩)の在来米です。加賀藩で広く栽培されてたもち米です。50粒の種籾を2020年から増やし2022年から少量販売ができるように復活しました。稲の姿は大きく籾殻がまだらに黒いのが特徴です。秋に稲が倒れやすく栽培はとても難しいです。一般的なものと同じように白い餅ができます。 ※精米具合をお選びください。表示の重量は玄米重量です。玄米から糠を削るため、白米に精米すると1割程度目減りします。(5kgのお米を白米精米にすると、約4.5kgの白米をお届けします) ※もみや黒色米(カメムシがついた跡で食べても問題ありません)は機械にて選別されていますが、若干混じる場合がございます。
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農薬化学肥料不使用の石川県産巾着 2kg 2023年
¥1,728
SOLD OUT
令和5年の石川県産巾着。農薬化学肥料不使用のお米です。お試しの方、食べきるのに時間がかかる方におすすめの2kgです。 巾着とは江戸時代の天保から記録の残る石川県(加賀藩)の在来米です。加賀藩では年貢米の指定品種にされていたほど、広く栽培されていました。コシヒカリの5代前の品種で記録が残る中では現代のコシヒカリにつながる最古の先祖です。50粒の種籾を2020年から増やし2022年から少量販売ができるように復活しました。稲の姿は大きく芒(のぎ)という籾の先に毛のようなものがあり秋に稲が倒れやすく栽培は難しいです。粒は大きくあっさりすっきり味が特徴で、疲れていても体に馴染む味だと思います。 土壌分析と植物生理から適正量の栄養素を計算。牡蠣殻、海草、酒粕、醤油粕など世界農業遺産能登の里山里海のミネラルと発酵文化が盛んな能登のアミノ酸を循環する栽培を行い稲の健康はもちろん里を守り活かす農業を実践しています。 ※精米具合をお選びください。表示の重量は玄米重量です。玄米から糠を削るため、白米に精米すると1割程度目減りします。(2kgのお米を白米精米にすると、約1.8kgの白米をお届けします) ※もみや黒色米(カメムシがついた跡で食べても問題ありません)は機械にて選別されていますが、若干混じる場合がございます。 ※分つき米について。玄米を精米し白米にする途中段階のお米です。栄養豊富な糠が残っています。玄米が苦手な方にもたべやすいお米です。糠が残っているため、玄米や白米よりも鮮度が落ちやすいです。精米後2週間程度で食べきるのがおすすめです。
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農薬化学肥料不使用の石川県産巾着 5kg 2023年
¥3,780
SOLD OUT
令和5年の石川県産巾着。農薬化学肥料不使用のお米5kgです。 巾着とは江戸時代の天保から記録の残る石川県(加賀藩)の在来米です。加賀藩では年貢米の指定品種にされていたほど、広く栽培されていました。コシヒカリの5代前の品種で記録が残る中では現代のコシヒカリにつながる最古の先祖です。50粒の種籾を2020年から増やし2022年から少量販売ができるように復活しました。稲の姿は大きく芒(のぎ)という籾の先に毛のようなものがあり秋に稲が倒れやすく栽培は難しいです。粒は大きくあっさりすっきり味が特徴で、疲れていても体に馴染む味だと思います。 土壌分析と植物生理から適正量の栄養素を計算。牡蠣殻、海草、酒粕、醤油粕など世界農業遺産能登の里山里海のミネラルと発酵文化が盛んな能登のアミノ酸を循環する栽培を行い稲の健康はもちろん里を守り活かす農業を実践しています。 ※精米具合をお選びください。表示の重量は玄米重量です。玄米から糠を削るため、白米に精米すると1割程度目減りします。(5kgのお米を白米精米にすると、約4.5kgの白米をお届けします) ※もみや黒色米(カメムシがついた跡で食べても問題ありません)は機械にて選別されていますが、若干混じる場合がございます。 ※分つき米について。玄米を精米し白米にする途中段階のお米です。栄養豊富な糠が残っています。玄米が苦手な方にもたべやすいお米です。糠が残っているため、玄米や白米よりも鮮度が落ちやすいです。精米後2週間程度で食べきるのがおすすめです。