※もち米です。 令和５年の石川県産黒糯（くろもち）。農薬肥料不使用の自然栽培もち米5kgです。 黒糯とは300年前の江戸時代のから記録の残る石川県(加賀藩)の在来米です。加賀藩で広く栽培されてたもち米です。50粒の種籾を2020年から増やし2022年から少量販売ができるように復活しました。稲の姿は大きく籾殻がまだらに黒いのが特徴です。秋に稲が倒れやすく栽培はとても難しいです。一般的なものと同じように白い餅ができます。 ※精米具合をお選びください。表示の重量は玄米重量です。玄米から糠を削るため、白米に精米すると１割程度目減りします。(5kgのお米を白米精米にすると、約4.5kgの白米をお届けします) ※もみや黒色米（カメムシがついた跡で食べても問題ありません）は機械にて選別されていますが、若干混じる場合がございます。

令和５年の石川県産巾着。農薬化学肥料不使用のお米です。お試しの方、食べきるのに時間がかかる方におすすめの２kgです。 巾着とは江戸時代の天保から記録の残る石川県(加賀藩)の在来米です。加賀藩では年貢米の指定品種にされていたほど、広く栽培されていました。コシヒカリの５代前の品種で記録が残る中では現代のコシヒカリにつながる最古の先祖です。50粒の種籾を2020年から増やし2022年から少量販売ができるように復活しました。稲の姿は大きく芒（のぎ）という籾の先に毛のようなものがあり秋に稲が倒れやすく栽培は難しいです。粒は大きくあっさりすっきり味が特徴で、疲れていても体に馴染む味だと思います。 土壌分析と植物生理から適正量の栄養素を計算。牡蠣殻、海草、酒粕、醤油粕など世界農業遺産能登の里山里海のミネラルと発酵文化が盛んな能登のアミノ酸を循環する栽培を行い稲の健康はもちろん里を守り活かす農業を実践しています。 ※精米具合をお選びください。表示の重量は玄米重量です。玄米から糠を削るため、白米に精米すると１割程度目減りします。(２kgのお米を白米精米にすると、約1.8kgの白米をお届けします) ※もみや黒色米（カメムシがついた跡で食べても問題ありません）は機械にて選別されていますが、若干混じる場合がございます。 ※分つき米について。玄米を精米し白米にする途中段階のお米です。栄養豊富な糠が残っています。玄米が苦手な方にもたべやすいお米です。糠が残っているため、玄米や白米よりも鮮度が落ちやすいです。精米後２週間程度で食べきるのがおすすめです。

令和５年の石川県産巾着。農薬化学肥料不使用のお米５kgです。 巾着とは江戸時代の天保から記録の残る石川県(加賀藩)の在来米です。加賀藩では年貢米の指定品種にされていたほど、広く栽培されていました。コシヒカリの５代前の品種で記録が残る中では現代のコシヒカリにつながる最古の先祖です。50粒の種籾を2020年から増やし2022年から少量販売ができるように復活しました。稲の姿は大きく芒（のぎ）という籾の先に毛のようなものがあり秋に稲が倒れやすく栽培は難しいです。粒は大きくあっさりすっきり味が特徴で、疲れていても体に馴染む味だと思います。 土壌分析と植物生理から適正量の栄養素を計算。牡蠣殻、海草、酒粕、醤油粕など世界農業遺産能登の里山里海のミネラルと発酵文化が盛んな能登のアミノ酸を循環する栽培を行い稲の健康はもちろん里を守り活かす農業を実践しています。 ※精米具合をお選びください。表示の重量は玄米重量です。玄米から糠を削るため、白米に精米すると１割程度目減りします。(５kgのお米を白米精米にすると、約4.5kgの白米をお届けします) ※もみや黒色米（カメムシがついた跡で食べても問題ありません）は機械にて選別されていますが、若干混じる場合がございます。 ※分つき米について。玄米を精米し白米にする途中段階のお米です。栄養豊富な糠が残っています。玄米が苦手な方にもたべやすいお米です。糠が残っているため、玄米や白米よりも鮮度が落ちやすいです。精米後２週間程度で食べきるのがおすすめです。

訳あり品の為、必ず説明文を読みご理解頂いた上でご購入お願いいたします。お米は玄米にて湿気の少ない冷蔵保管が基本です。冷蔵設備がない場合は１ヶ月以内に食べ切れる量をご購入ください。 2023年産。世界農業遺産の能登産。農薬化学肥料不使用の小粒のお米を数量限定特別価格にて販売します。 商品画像はイメージです。袋が変わります。 通常、お米を収穫した後の乾燥調整作業にて粒の小さなものをふるいにかけて落とします。そのふるいから落ちたお米をさらにふるいにかけ粒の大きい方を残したものです。農家の用語では「中米」と呼ばれています。能登ごはん農場ではそこからさらに色彩選別機という品質の悪い粒をはじく機械を通し、極力良い状態にしています。見た目は玄米の場合青い粒や白米の場合白い粒、割れた粒もあり通常のお米に比べるとよくありません。 小粒なので通常のお米よりやわらかく炊きあがります。お好みにより水を少なめにして炊飯してください。食感は通常のお米の方がよいです。もちろん、いつものごはんとして美味しく食べられます。べちゃっとなりやすいのでチャーハンや寿司にはむきません。小粒のご飯が好きな方、年配の方、離乳食、米粉やおかゆ用ですとぴったりです。 冷暗所に保管し一ヶ月程度を目安にお早めにお召し上がりください。 土壌分析と植物生理から適正量の栄養素を計算。牡蠣殻、海草、酒粕、醤油粕など世界農業遺産能登の里山里海のミネラルと発酵文化が盛んな能登のアミノ酸を循環する栽培を行い稲の健康はもちろん里を守り活かす農業を実践しています。※精米具合をお選びください。表示のお米は玄米重量です。玄米から糠を削るため、白米に精米すると１割程度目減りします。(30kgのお米を白米精米にすると、約27kgの白米をお届けします) ※もみや黒色米（虫がつけた跡で食べても問題ありません）は機械にて選別されていますが、若干混じる場合がございます。 ※30kgの分つき米について。糠層が残り栄養豊富ですが鮮度も落ちやすい為、現在は販売しておりません。 ※基本的にトナミ運輸さんでの発送です。土日祝の発送と日曜や夜間の配達がないので、月〜土の日中受け取りが難しい方はゆうパックでの配送オプションがおすすめです。沖縄など離島はゆうパックの方が割安のため選択なしでもゆうパックにて発送させて頂きます。